知ってナットク！エリフくんの電気のポイント第27話

IHクッキングヒーターとは、IHの語源でもある誘導加熱（Induction Heating）の原理を用いている調理器のことです。

熱の発生するしくみは？

①IHクッキングヒーターに入っている渦巻き状のコイルに高周波の電流を流す。

②コイル周辺に磁力線が発生する。

③磁力線が鍋の底を通過する際に「うず電流」という電気の流れが発生する。

④うず電流が流れる際、鍋底の金属に電気抵抗が起こり、鍋底にジュール熱が発生する。

④の原理により機器自体は熱くならず、上に置かれている鍋だけが熱くなるのです。温度調節も簡単で、コイルに流す電流の強さをコントロールして行います。

IHクッキングヒーターの特徴は？

①ガスコンロよりも簡単に掃除やお手入れができる。

②火を使わないため、火災のリスクが減る。（火災保険にはオール電化割引を用意している保険会社もある。）

③火を使わないため、台所が暑くならないので、夏場は料理がしやすい。

④オール電化割引を用意している電力会社がある。

⑤二酸化炭素やPM2.5などの有害物質を発生させないので、環境に良い。

⑥ガスコンロなどに比べ価格が高く、初期コストが掛かる。

⑦焼き目を入れたり炙ったりの直火が必要な料理はできない。

⑧IH用の調理器具しか利用できない。（土鍋や陶磁器は使えない。）

第27話