• IHクッキングヒーターとは、IHの語源でもある誘導加熱 （Induction Heating）の原理を用いている調理器のことです。
• 熱の発生するしくみは？

  ①IHクッキングヒーターに入っている渦巻き状のコイルに高周波の電流を流す。
  ②コイル周辺に磁力線が発生する。
  ③磁力線が鍋の底を通過する際に「うず電流」という電気の流れが発生する。
  ④うず電流が流れる際、鍋底の金属に電気抵抗が起こり、鍋底にジュール熱が発生する。

④の原理により機器自体は熱くならず、上に置かれている鍋だけが熱くなるのです。温度調節も簡単で、コイルに流す電流の強さをコントロールして行います。

• IHクッキングヒーターの特徴は？

  ①ガスコンロよりも簡単に掃除やお手入れができる。
  ②火を使わないため、火災のリスクが減る。（火災保険にはオール電化割引を用意している保険会社もある。）
  ③火を使わないため、台所が暑くならないので、夏場は料理がしやすい。
  ④オール電化割引を用意している電力会社がある。
  ⑤二酸化炭素やPM2.5などの有害物質を発生させないので、環境に良い。
  ⑥ガスコンロなどに比べ価格が高く、初期コストが掛かる。
  ⑦焼き目を入れたり炙ったりの直火が必要な料理はできない。
  ⑧IH用の調理器具しか利用できない。（土鍋や陶磁器は使えない。）